GUDE – это революционный дизайн и высочайшее качество кухонных ножей. Профессионалы по всему миру восхищаются этими ножами. В чем же их секрет?
1. Качество: с 1910 года бренд сохраняет высокое качество ковки. Каждый нож проходит не менее 30 этапов производства, каждый тщательно контролируется. Большая часть процессов занимает ручная работа. Лезвия ножей GUDE изготавливаются из закаленной холодом хромованадиево-молибденовой стали. Они коррозионностойкие и годами сохраняют остроту режущей кромки. Рукояти GUDE делает из дорогих материалов: золото, редкие породы деревьев, например, черное африканское дерево (гренадила).
2. Баланс: отличительная черта всех коллекций GUDE – идеальный баланс. Ножи базовых коллекций в зависимости от специализации идеально продуманы. Геометрия каждого ножа продумана в соответствии с функционалом – лезвия и рукояти сочетаются идеально.
3. Уникальность производства: ножи бренда выковываются из цельного куска стали методом каплевидной ковки, что гарантирует прочность стали. Заготовку нагревают до красного свечения и только потом с ней работают. После грубой шлифовки, калибровки и очистки выполняют закалку льдом до -80°С для улучшения микроструктуры стали клинка. Потом нож снова нагревают, чтобы он стал неломающимся. Затем лезвие и спинка инструмента шлифуют. Каждая часть ножа затачивается или полируется в 5 этапов. Выполняется плиестирование: тонкая шлифовка лезвия. Только потом следует финальная заточка.
4. Дизайн: GUDE известны как бренд, который заново изобрел кухонный нож. Это подтверждает коллекция The Knife. Ее фишка – очень большое лезвие и короткая рукоять. Такое сочетание делает нож продолжением руки повара, даже если пользователь непрофессионал. Большой и указательный пальцы образуют дугу и надежно охватывают лезвие. Средний палец удобно располагается в выпуклости на конце лезвия. Даже при длительной работе усталости не будет. Серия The Knife обладает престижной премией Good Design Award.
